Gastronomia huilense

La gastronomí­a huilense hace parte de la riqueza cultural de la región, es sin duda un atractivo turí­stico del departamento. Los sabores que se degustan en el Huila son producto de conocimientos ancestrales de las tribus indígenas que habitaron la región.

Los sabores y saberes históricos de la región resultado del encuentro de dos mundos, por un lado la sazón indí­gena, y por otro; las especies e ingredientes que trajeron los españoles del antiguo continente han sido perpetuados a través de la tradición oral.

Para degustar el sabor del Huila se debe hacer un tour gastronómico por los 37 municipios del departamento, este sin duda será un viaje donde la exquisitez de los manjares deleitara su paladar.

FESTIVAL GASTRONÓMICO

asado huilense

FESTIVAL GASTRONÓMICO

Este Festival Gastronómico es un espacio de sosiego, de tranquilidad, de compadrazgo y de unión familiar, con música en vivo como la otra posibilidad de disfrutar del San Pedro. Tiene como objetivos difundir los valores bromatológicos, expresión de la identidad cultural del Huila y estimular la cocina tradicional para el fortalecimiento del turismo en el Departamento.

Gastronomía Opita
Una buena parte de los platos suculentos de la cocina huilense, estimados en razón de la delicadeza de su factura, elaborada con técnica y sabia sazón, son de invención reciente a principios del siglo XX, y se conservan gracias al esfuerzo de un reducido número de familias apasionadas en esto de sostener la autenticidad. Las recetas se transmiten por vía oral.

 

Algunos Platos y Delicias Típicas

· Asado Huilense
· Estofado de Chivo
· Cocidos y sancochos
· Guiso saperopo
· Bizcochuelo
· Achiras
· Arepa "orejeperro" o de "angú"
· Caldo de cuchas
· Arepa "orejeperro" o de "angú"
· Sudados de bocachico, bagre, capaz y pataló
· Tamales 
· Lechona
· Viudo de vocachico o capaz
· Almojábanas , queso fresco

viudo de boca-chico 

comida típica del huila 

achiras

nuestros platos típicos